正宗肉粽制作秘籍
✨粽叶飘香，肉粽来袭！🔥 美食博主教你解锁正宗肉粽秘籍，保证一学就会，让你在家也能尝到地道的端午味道~🎉
🌟【材料大公开】🌟
- **糯米**：500g，提前一夜浸泡
- **五花肉**：300g，切成约1cm见方的小块
- **老抽**：3大勺，调色提香
- **生抽**：2大勺，增加咸鲜味
- **料酒**：1大勺
- **白糖**：1小勺，提鲜
- **盐**：适量
- **姜片**：5片
- **葱**：3根，切段
- **八角**、**桂皮**各一丢丢，增添香气（可不要太多，否则抢味）
- **粽子叶**和**草绳**，淘宝有售超新鲜的那种，绝对加分项！
👩🍳【制作步骤】👩🍳
1. **糯米沥干水**，加入**半勺盐**和**2大勺老抽**，用手轻轻拌匀，让每一粒米都裹上酱油色，腌制半小时。
2. **五花肉块**用**剩余的所有调料**腌制至少2小时，或者更久，这样更入味。
3. **洗净粽子叶**，剪去蒂部，放沸水中煮10分钟消毒并软化，再用冷水冲洗干净。草绳备用。
4. **包粽大法**来啦！取两片叶子叠放，向里一拢成锥形，先放一层糯米，然后放块五花肉，再盖米，别放太多米哦，以免漏馅。
5. 利用手指轻轻按紧，多余的叶子向内叠封好口，记得要紧紧绑好绳子，注意是绑“S”形，这样粽子不易散开。
6. 锅里的水要完全没过粽子，大火烧开转小火慢煮3-4小时。期间记得加水，确保水量始终充足！
7. 最后半小时加**少量茶叶**或**小苏打**，会使糯米更加软糯。
8. 完成后不要急于出锅，继续在锅里焖着，等一切自然冷却。
tips & tricks ✍️
- 五花肉选用带一点点肥的会更香。
- 米要用冷水冲洗几次去多余的酱油色，这样粽子色泽更均匀。
- 包粽子时手里稍微沾点水，可以防止糯米粘手。
- 煮粽子最好选择大一些的锅具哦！马上要端午节了，赶紧试试这个秘方吧！💖期待你的美味反馈！～粽情中秋💖希望大家都能包出完美的肉粽子！包裹满满的幸福滋味～🎁 🍴 幸福的味道都藏在这一颗颗香喷喷的肉粽里啦！赶紧转发给家人朋友一起享受合作的乐趣吧～🎉 #粽子#传统美食#端午佳肴#吃货的日常
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